Ремонт профессиональных электрических плит

Сегодня на рынке теплового оборудования представлено множество производителей профессиональных электрических плит. Среди многообразия моделей можно найти, как дешевые простые плиты, так и более дорогое многофункциональное оборудование. На практике, стоимость конкретной кухонной плиты всегда тесно связана с именем производителя или брендом, под которым выпущено такое оборудование. Сегодня рынок профессиональных тепловых агрегатов можно условно разделить на три основных сегмента.

К первому можно отнести оборудование класса "премиум", которое отличается достаточно высокой стоимостью и соответствующим качеством. В этой категории представлено исключительно высокотехнологичное оборудование, как правило, немецкого производства. Во втором сегменте можно встретить плиты итальянского, испанского или польского производства. Такое оборудование пользуются большой популярностью, благодаря доступной цене и достаточно высоким эксплуатационным характеристикам. К такой технике можно также отнести некоторые марки отечественного оборудования. Например, плиты от ОАО «Чувашторгтехника», которые составляют достойную конкуренцию многим европейским моделям, поскольку также достаточно надежны и долговечны.

Мы ремонтируем оборудование следующих марок:


Abat

Atesy

Garland

Rada

Tecnoinox

Гомельторгмаш

Проммаш

Тулаторгтехника

Самым экономным вариантом являются агрегаты, которые условно относятся к 3-му ценовому сегменту. Сюда можно отнести оборудование таких предприятий, как «Проммаш», «Тулатехмаш», ОАО «Гомельторгмаш».

Именно такую технику предпочитают представители малого и среднего бизнеса. Это объясняется широким ассортиментом продукции и непрерывным ее технологическим совершенствованием на фоне доступной стоимости. Компания «Идея Плюс» предлагает услуги по сервисному обслуживанию и ремонту промышленных электрических плит различных производителей. А именно:

  • ремонт электроплит «Проммаш»
  • ремонт электроплит «Тулатехмаш»
  • ремонт электроплит ОАО «Гомельторгмаш»
  • ремонт электроплит Abat
  • ремонт электроплит Tecnoinox
  • ремонт электроплит Atesy
  • ремонт электроплит Garland
  • и других

Конструктивные особенности

Основным конструктивным элементом электрических плит является конфорка. На рабочей поверхности профессиональной плиты может размещаться различное количество конфорок, что классифицирует такое оборудование, как двух, четырех или шестиконфорочное. В случае использования большего количества конфорок, рабочие поверхности таких электроплит могут компоноваться в тепловые блоки.

Классификация плит

Все электроплиты, которые используются на профессиональной кухне, классифицируются следующим образом:

  • электрические конфорочные плиты с чугунными конфорками;
  • электроплиты, имеющие сплошную варочную поверхность из стали. Поверхность может разделяться на отдельные зоны нагрева;
  • профессиональные электрические плиты, имеющие стеклокерамическую поверхность;
  • индукционные электроплиты. Такая конструкция, помимо ровной рабочей поверхности, может предполагать wok-исполнение. На практике, это углубление для использования посуды, имеющей полусферическое дно.

Нагревательным элементом конфорочной плиты является сама конфорка, внутри которой находится проводник из металла с высоким удельным сопротивлением, выполненный обычно в виде спирали. В индукционных электрических плитах металлическую поверхность разогревают индукционные вихревые токи, создаваемые высокочастотным магнитным полем 20-100 кГц. Конструкция плиты со стеклокерамической поверхностью предполагает использование рабочей поверхности из керамики и термостойкого стекла. Варочная поверхность нагревается только в рабочей зоне, а остальная площадь остается холодной.

В зависимости от варианта исполнения, такое тепловое оборудование может быть настольным или напольным. Небольшие кухни обычно оборудуются настольными плитами, которые размещаются на специальных подставках или столах. Мощность такого оборудования обычно невелика, а производительность, соответственно, достаточно маленькая.

Вариант напольных плит предполагает размещение в помещениях более крупных кухонь в ресторанах, кафе или столовых. Такое оборудование обычно располагается стационарно, а для нестандартных условий предусмотрены некоторые модели плит, которые можно перемещать при помощи небольших колес. Такое тепловое оборудование может оснащаться встроенными жарочными, пекарными и расстоечными шкафами. Также плиты можно оборудовать столами для хранения кухонной посуды и инвентаря.

Все профессиональное тепловое оборудование для кухни изготавливается с соблюдением стандартов качества и безопасности. Основные конструкционные элементы профессиональных электроплит выполняются из нержавеющей или оцинкованной стали. Для изготовления верхней панели плиты используется нержавеющая сталь.

Жарочный шкаф

Профессиональные напольные электрические плиты могут оснащаться жарочными шкафами. Эти тепловые модули предназначены для тушения, обжаривания, выпекания кулинарных изделий, а также для завершения технологического процесса приготовления некоторых блюд, которые прошли первичную тепловую обработку. По своему типу жарочные шкафы могут иметь статический нагрев или принудительную конвекцию.

Специалисты компании «Идея Плюс» оказывают предприятиям торговли и общественного питания, а также частным лицам услуги по техническому обслуживанию и ремонту профессиональных электрических плит и другого теплового оборудования. Опытные мастера оперативно и качественно выполнят весь комплекс работ и обеспечат максимальную эффективность функционирования электрических плит любых моделей. Обращайтесь к нам по телефону +7 (495) 968-56-81

Основные неисправности

Промышленные электрические плиты являются мощным тепловым оборудованием, требующим четкого соблюдения всех правил его эксплуатации. Связано это с использованием нагревательных элементов высокой мощности, которые нагреваются до температуры свыше 400 градусов. Напряжение в 380В и мощность свыше 20 кВт при максимальных режимах предполагают достаточно большую нагрузку на элементы такого теплового оборудования. Поэтому, обслуживающему персоналу необходимо соблюдать все меры, обеспечивающие правильную и безопасную эксплуатацию профессиональных электрических плит.

Нормальная работа промышленных электроплит зависит от систематического профилактического обслуживания такого теплового оборудования. Профилактикой всех узлов электрических плит должны заниматься высококвалифицированные специалисты, имеющие большой практический опыт работы с подобным оборудованием. Также на долговечную работу тепловой техники влияет правильная эксплуатация всего оборудования и соблюдение всех предусмотренных технических норм и правил.

Несоблюдение правил эксплуатации такого промышленного теплового оборудования, как электрические плиты, может повлечь за собой выход из строя отдельных элементов или всего агрегата. К числу наиболее часто встречающихся поломок можно отнести следующие неисправности:

  • отсутствует нагрев конфорки;
  • нагрев конфорки не более 50%;
  • выбивает автомат защиты;
  • не включается нагрев духового шкафа;
  • неравномерно греет или перегревает духовой шкаф;
  • не закрывается дверца духового шкафа;
  • плита бьет током;
  • другие неисправности.

Перечень выполняемых работ

К числу основных выполняемых работ можно отнести следующее:

  • монтаж конфорки;
  • нестандартный монтаж конфорки;
  • ремонт конфорки (замена нагревательных элементов конфорки);
  • замена переключателей мощности;
  • замена регулируемого термостата;
  • замена защитного термостата;
  • замена пускателя;
  • замена ТЭНа духовки;
  • замена жгута проводки;
  • замена раздаточной колодки;
  • замена индикации;
  • замена петель дверцы;
  • замена мотора-вентилятора конвекции;
  • замена одной или нескольких конфорок;
  • частичная или полная замена сетевого провода;
  • замена трёхконтактной розетки;
  • ремонт клемных колодок;
  • замена сигнальной лампы;
  • ремонт электрической схемы;
  • замена панели управления;
  • замена ручки одного или нескольких пакетных переключателя;
  • замена клавишного переключателя;
  • замена электрической розетки на панели управления;
  • замена вентилятора духовки;
  • замена термостата духовки;
  • замена пакетного переключателя жарочного шкафа с термодатчиком;
  • замена ТЭНов духовки;
  • замена таймера духовки;
  • замена рабочего стола для конфорок;
  • ремонт механических повреждений корпуса электроплиты;
  • ремонт регулирующихся по высоте ножек.
  • демонтаж электроплиты;
  • подключение электроплиты;
  • другие работы.

Как мы работаем

Специализированная компания «Идея Плюс» выполняет все виды ремонта и технического обслуживания промышленных электроплит. Оплата за услуги принимается, как по наличному, так и безналичному расчету. Для постоянных клиентов предусмотрена гибкая система скидок. У нас умеренные цены на все основные виды ремонтных работ, стоимость которых определена прейскурантом. На некоторые виды ремонтных работ цены устанавливаются индивидуально, в зависимости от сложности поломки. Стоимость запасных частей уточняется в день заказа.

  • выезд и диагностика в пределах МКАД - 1200 руб
  • до 50 км за МКАД – 2500 рублей, свыше 50 км – договорные цены;
  • наличный и безналичный расчет;
  • при заключении договора на комплексное обслуживание предоставляем скидку до 25% от номинальной стоимости работ по прейскуранту;
  • в наличии всегда имеются качественные запчасти от производителя.

Основными критериями нашей работы являются профессионализм, оперативность и гарантированное качество обслуживания заказчиков. Позвонив к нам по телефону, вы сможете узнать всю необходимую информацию. Сервисный менеджер ответит на все интересующие вопросы.