Монтаж пароконвектоматов Fagor
Для нормального функционирования и долговечности работы оборудования пароконвектоматов FAGOR необходимо его правильное подключение и монтаж, а также профилактическое техническое обслуживание оборудования. С такой работой могут справиться только высококвалифицированные специалисты из сервисного центра.
  В отличие от традиционного оборудования, которое используется на предприятиях общественного питания, пароконвектоматы являются достаточно сложными аппаратами, требующими грамотного проведения всех монтажных работ. Монтаж такого оборудования предполагает десятки нюансов, влияющих на последующую его работу. На практике, половина основных поломок и других возможных неисправностей такого оборудования связана с неквалифицированным монтажом.
  Правильное подключение пароконвектомата предполагает соблюдение некоторых основных правил, которые в дальнейшем могут обеспечить нормальную работу всех узлов. А именно:
1.Место установки. Техническими нормами предусмотрено место установки пароконвектоматов. Не рекомендуется устанавливать такие аппараты вплотную к корпусу другого оборудования, особенно теплового. Минимальное расстояние между корпусом и стеной должно составлять не менее 10 см, что в дальнейшем упростит техническое обслуживание и ремонт. Над пароконвектоматом желательно установить вытяжной зонт соответствующих размеров, несмотря на оснащение некоторых моделей встроенными системами конденсации. Открывание двери такого аппарата все равно вызовет выход пара и горячего воздуха.
2.Основание. В зависимости от конструкции, пароконвектоматы могут быть напольного или настольного типа. Причем, настольный вариант предполагает наличие специальной регулируемой по высоте подставки. После установки такого оборудования на пол или подставку необходимо отрегулировать ножки так, чтобы придать рабочим поверхностям строго горизонтальное положение.
3.Электропитание. Подключение такого аппарата к сети электропитания должен производить профессиональный электрик с тем, чтобы не вывести из строя управляющий блок или какой-либо элемент электрооборудования.
4.Водопровод и канализация. Большинство моделей пароконвектоматов имеет два штуцера для подключения воды. Обычная водопроводная вода используется для охлаждения системы и для встроенного душа, если он предусмотрен конструкцией. Для образования пара нужно использовать так называемую «мягкую» воду (до 6 dH). Для подготовки такой воды нужно использовать специальные водоумягчители со сменными картриджами. Трубы для воды лучше использовать гибкие, а для слива больше подойдет труба в жестком варианте.
5.Первый пуск пароконвектомата. Вначале нужно ополоснуть камеру приготовления и залить в слив несколько литров воды, проверив его функционирование. После этого можно приступать к включению оборудования, проверив его во всех режимах работы. Важно обеспечить достаточный прогрев камеры в течение первого часа, что позволит полностью устранить «заводские» запахи.
  Монтаж пароконвектомата является ответственным процессом, поэтому его нужно доверить специалистам, имеющим соответствующий опыт и квалификацию. Сервисный отдел компании «Идея Плюс» качественно и быстро произведет установку такого оборудования по всем правилам, учитывая все особенности модели FAGOR.
Яндекс.Метрика