Основные элементы пароконвектоматов FAGOR изготовлены из высококачественной нержавеющей стали марки AISI-304 (18/10). Конструкция двери исключает возможность перегрева наружной части стекла в процессе приготовления блюд. Запорно-поворотные механизмы двери позволяют обслуживающему персоналу без особых усилий производить очистку рабочей камеры. Наличие эргономической ручки максимально облегчает открывание двери. Посредством электронного датчика можно контролировать уровень воды в парогенераторе.
Образование накипи фиксирует световой индикатор, подающий сигнал о необходимости ее очистки. Декальцинация производится в полуавтоматическом режиме с панели управления. Наличие электронного термостата позволяет выбирать рабочую температуру, показания которой отображаются на дисплеях. Поддержание оптимального температурного режима внутри рабочей камеры обеспечивается специальной заслонкой, имеющей автоматическое управление. В случае необходимости быстрого охлаждения камеры для перехода на новый режим приготовления блюд предусмотрена система «cool-down».
Возможность измерять внутреннюю температуру блюд посредством специального щупа позволяет существенно облегчить процесс их приготовления в деликатном режиме Delta Function. Выбор оптимальной мощности и скорости реверсивного вентилятора осуществляется при помощи специального регулятора, расположенного на панели управления. Наличие встроенного душа может значительно облегчить процесс очистки внутренней поверхности пароконвектомата после завершения рабочего дня. При необходимости рабочую камеру можно реконструировать под размер противней 600х400, используемых для выпечки кондитерских изделий, что существенно увеличит функции пароконвектомата.
Яндекс.Метрика